СВЧ-печь — привычный атрибут современной кухни. В этой статье, эксперты Miele рассказывают о принципах работы микроволновой печи.
Принцип работы микроволновой печи
Аббревиатуру «СВЧ» расшифровывают как «сверхвысокочастотное излучение». Именно на нем основан принцип работы микроволновки. Нагрев пищи происходит под воздействием волн с частотой 2,4 МГц. Они нагревают наружный слой продуктов, проникая на глубину не более 3 сантиметров. Внутренняя часть прогревается за счет нагрева внешней.
При включении прибора происходит ускорение частиц — они поляризуют молекулы воды в разогреваемых блюдах, выстраивая их вдоль линий электромагнитного поля. Это движение вызывает нагрев продукта.
Как работает магнетрон в микроволновке
Магнетрон — основной элемент для работы микроволновой печи. Это электронная лампа, которая создает сверхвысокочастотное излучение. В основе принципа его работы лежит взаимодействие между магнитными полями — они создают высокочастотные колебания, за счет которых происходит нагрев в рабочей камере.
Устройство и принцип работы магнетрона в микроволновке:
- Анодный блок. Установлен в сильном магнитном поле. Его создают постоянные магниты.
- Между катодом и анодом происходит воздействие, которое создает электрическое напряжение.
- Катод-электроны производят движение к аноду — их траектория изменяется магнитным полем, происходит их возвращение на катод.
- При определенных значениях магнитного и электрического полей происходит следующее: электроны описывают окружность, проходят мимо анода, и производят возврат к катоду.
- Вылетающие из катода электроны заменяют те, которые описали окружность.
- Подобное движение вызывает постоянные высокочастотные колебания. Их выводят на волновод магнетрона.
Как безопасно использовать микроволновку
К основным правилам безопасного применения микроволновки относят:
- Целевое использование. Прибор предназначен для применения в помещениях, на высоте ниже 2000 метров над уровнем моря. Сфера применения — бытовая.
- Опасность выхода микроволн. СВЧ-печь запрещено использовать, если погнута дверца, ослаблены ее шарниры либо на корпусе / стенках рабочей камеры видны трещины и повреждения.
- Правильное использование встраиваемых моделей. Не закрываем дверцу во время работы. Ее закрытие может приводить к застою нагретого влажного воздуха.
- Правильный подбор посуды. Использование металлической посуды может приводить к повреждению магнетрона прибора. Не включаем прибор, если в нем нет продуктов и не осуществляем предварительный нагрев посуды.
- Опасность взрыва закрытых емкостей. Не разогреваем жидкость в закрытых бутылках, продукты в контейнерах с крышкой. Повышение давление может приводить к взрыву внутри рабочей камеры.
Для безопасного использования микроволновки необходимо учитывать параметры ее подключения к электрической сети:
- запрещено подключение через многоместные розетки и удлинители;
- прибор подключают только к сети с заземлением.
Несоблюдение этих основных правил может приводить к поражению электрическим током и возгоранию. Основные правила пожарной безопасности при использовании микроволновки:
- Не производят сушку трав, хлеба, булочек и их хранение в рабочей камере прибора. Возгораемые продукты с малым количеством жидкости могут быть высушены под воздействием излучения.
- Прибор не предназначен для приготовления продуктов во фритюре. При приготовлении блюд с большим количеством масла и жира контролируем процесс. В случае возгорания — выключаем микроволновку и гасим пламя, оставляя дверцу закрытой.
- Крепкие алкогольные напитки следует разбавлять перед нагревом.
- Использование посуды из пластика, которая не предназначена для применения в СВЧ-печах, может привести к возгоранию устройства.
Правила безопасности для предотвращения получения ожогов:
- При использовании гриля надеваем защитные рукавицы. Рабочая камера, решетка гриля и прочие элементы имеют высокую температуру.
- Не нагреваем в приборе подушечки с зернами, вишневыми косточками и гелем. Их воспламенение возможно после изъятия из рабочей камеры.
- Не используем прибор для дезинфекции предметов.
- Перед разогревом жидкости перемешиваем ее. При доведении до необходимой температуры — не достаем ее в течении 20 секунд. Это связано с тем, что при нагреве с помощью СВЧ жидкость закипает неравномерно. Это может приводить к образованию пузырьков с задержкой во времени — при изъятии посуды с жидкостью из рабочей камеры.
- Не разогреваем яйца, сваренные вкрутую. Для нагрева яиц в скорлупе используем специальную посуду. Яйца в скорлупе предварительно прокалываем.
В случае, если в доме присутствуют дети, необходимо объяснить им основные правила пользования прибором и опасность их нарушения. Детям до 8 лет запрещен доступ к СВЧ-печам.
Дополнительное оснащение микроволновки
В дополнительное оснащение микроволновок Miele входит:
- блюдо Гурмэ. Круглый противень для гриля с антипригарным покрытием;
- решетка для гриля. Для применения во всех режимах, кроме отдельного микроволнового.
Дополнительно для покупки доступны декоративные ручки для дверцы микроволновой печи. Их ассортимент представлен на сайте Miele.
