Как работает вакууматор для продуктов

Как работает вакууматор для продуктов

Вакууматор — полезная кухонная техника. Он позволяет продлить срок хранения продуктов, сохранить их свежесть. В этой статье эксперты Miele рассказывают, как работает домашний вакууматор для продуктов.

Что такое вакууматор и зачем он нужен

Вакууматор применяют для создания вакуумной упаковки. Он откачивает воздух из пакетов, контейнеров и банок. Это создает благоприятные условия для хранения пищи. Прибор применяют для:

  1. Длительного хранения. Вакуумная упаковка позволяет дольше хранить свежее мясо, рыбу с сохранением их сочности.
  2. Сохранения вкуса и витаминов при заморозке. Вакуумная упаковка предохраняет от перемерзания, сохраняет полезные свойства пищи, погруженной в морозильную камеру.
  3. Защиты от посторонних запахов.
  4. Маринования мяса / рыбы. Вакуумная упаковка усилит вкус блюда, воспрепятствует окислению.
  5. Хранения жидких продуктов. Упаковка супов, маринадов, соусов и прочих первых блюд сохраняет их свежесть. Жидкий продукт, упакованный таким образом, не занимает много пространства — нет необходимости применять кастрюлю или контейнер.
  6. Приготовления в пароварках Miele по технологии «‎Sous Vide». Продукты загружают в рабочую камеру в вакуумной упаковке. При подобном способе термической обработки используют низкие температуры. Так сохраняется аромат, витамины и полезные минералы.

Возможно использование вакууматора:

  • со специальными контейнерами. Заполняем его продуктами, подключаем специальный адаптер и создаем вакуумную упаковку;
  • со стеклянными банками и контейнерами с крышкой на резьбе.

Принцип работы домашнего вакууматора

Вакууматор для продуктов состоит из следующих основных частей:

  1. Насос. Откачивает воздух из камеры и пакетов / контейнеров для продуктов. Создает условия вакуума — безвоздушного пространства.
  2. Герметичная камера.
  3. Нагревательный элемент — запайщик. После создания герметичных условий и вакуума создает шов на пакете.

Встраиваемые домашние вакууматоры от Miele имеют следующие функции, которые упрощают работу:

  • сенсорное управление;
  • телескопические направляющие;
  • механизм push2open. Дверцу рабочей камеры открывают нажатием на нее.

Как правильно использовать вакууматор на кухне

Изучите инструкцию пользователя, чтобы обеспечить правильную работу вакууматора Miele. Для вакуумирования продуктов в пакете:

  • наполняем пакет и укладываем его в рабочую камеру. Открытый край пакета кладем на сварочную планку. Следим за отсутствием складок;
  • под маленький пакет подкладываем подставку. Это исключит соскальзывание в камеру;
  • включаем прибор;
  • выбираем степень вакуумирования и запаивания;
  • закрываем крышку, запускаем прибор;
  • после звукового сигнала открываем устройство, достаем упакованный продукт.

При вакуумировании специальных контейнеров:

  • укладываем продукты в емкость и закрываем крышку;
  • открываем дверцу прибора и стеклянную крышку;
  • насаживаем адаптер контейнера на отверстие насоса;
  • включаем прибор, выбираем степень вакуумирования и запаивания;
  • после звукового сигнала вынимаем адаптер.

Перед началом работы с домашним вакууматором для продуктов выберите одну из трех степеней вакуумирования:

  1. Первая. Для хранения, упаковки и порционирования продуктов. Применяют для чувствительных к давлению продуктов, стеклянных банок и емкостей с жидкостью.
  2. Вторая. Для маринования, последующей заморозки и приготовления в режиме «‎Sous Vide». Применяют для различного филе, соусов и продуктов с добавлениям жидкости, стеклянных банок и емкостей с сухими или твердыми веществами.
  3. Третья. Для приготовления в режиме «‎Sous Vide», последующей заморозки и длительного хранения. Для мяса, твердых продуктов и продуктов с малым содержанием жидкости.

Существует также три степени запаивания вакуумных пакетов. Выбор зависит от толщины упаковочного материала. Для прилагаемых к вакууматорам Miele пакетам выбираем третью степень.

Применяя прибор:

  • остужаем свежеприготовленные продукты перед упаковкой. Минимальная температура — не выше 20 градусов;
  • промытую водой пищу (мясо, овощи, рыбу) просушиваем перед упаковыванием;
  • следим за отсутствием повреждений у стеклянных банок и их крышек. Наличие трещин может привести к взрыву внутри прибора во время процесса.

Есть ли вакууматоры которые могут работать с любыми пакетами

Нет, для вакууматора применяют специальные высокопрочные пакеты. Они произведены с возможностью создания на них сварного шва. Фирменные вакуумные пакеты Miele:

  • термостойкие. Выдерживают кипячение, заморозку;
  • устойчивы к разрыву;
  • экологичны. Не содержат пластификаторов.

Miele предлагает два вида одноразовых фирменных пакетов для таких устройств:

Толщина пакетов — 90 мкм, поставляются упаковками по 50 штук в каждой. Для оформления заказа на продукцию Miele обратитесь по телефонам сервисных центров:

  • 8 (800) 200 2900 — для звонков по территории РФ;
  • 8 (495) 745 8990 — для жителей Москвы и Московской области.

Выбрать вакууматор

ДРУГИЕ СТАТЬИ

В чем отличие мантоварки от пароварки

8 апреля

Как работает вакууматор для продуктов

7 апреля

Чем отличается мини-печь от духового шкафа

6 апреля

Как работает вытяжка на кухне

5 апреля

Дизайн кухни-гостиной в загородном доме

4 апреля

Лучшая посуда для использования в духовке

3 апреля

Правильная установка уплотнителя на холодильник

2 апреля

Где установить розетку под холодильник на кухне

31 марта

Чем отличается духовой шкаф от духовки

30 марта

Чем можно заменить микроволновую печь для разогрева пищи

29 марта

Чем можно заменить духовой шкаф для приготовления пищи

26 марта

Вредно ли пользоваться микроволновкой?

23 марта

Как правильно подключить холодильник

22 марта

Правильная установка холодильника

20 марта

Простыми словами о том, как работает микроволновая печь

19 марта

Микроволновка перестала греть но работает: что делать

18 марта

Как использовать гриль в духовке

17 марта

В чем отличие встраиваемой микроволновки от обычной

16 марта

В чем отличие мультиварки от пароварки

15 марта

Как использовать бумагу для выпечки в духовке

12 марта

ДРУГИЕ СТАТЬИ

Сравниваем

В чем отличие мантоварки от пароварки

От Miele
Советуем

Как работает вакууматор для продуктов

От Miele
Сравниваем

Чем отличается мини-печь от духового шкафа

От Miele
Советуем

Как работает вытяжка на кухне

От Miele
Советуем

Дизайн кухни-гостиной в загородном доме

От Miele
Советуем

Лучшая посуда для использования в духовке

От Miele