Как выбрать вакууматор

Как выбрать вакууматор

Вакууматор – незаменимый помощник для тех, кто заботится о вкусе и качестве продуктов. В быту его также называют «вакуумным упаковщиком», однако, такое название не совсем корректно – вакууматор решает не только вопрос упаковки как таковой, но обеспечивает качественное длительное хранение, а также позволяет порционировать, консервировать и мариновать продукты.

Принцип работы вакууматора заключается в откачке воздуха из пакета, куда помещены продукты, и его запечатывании при помощи нагревающего элемента. Использование такого вида хранения обусловлено нежелательностью соприкосновения некоторых продуктов с кислородом при их длительном хранении. Кроме того, вакуумация способствует предотвращению смешивания запахов в холодильнике, позволяет экономить место и является неизменным этапом при приготовлении методом су-вид (фр. sous-vide). Готовая пища, упакованная таким образом, дольше сохраняет свой вкус и витамины.

Существует два вида автоматических вакууматоров: бескамерные (пакет с продуктом располагается снаружи, а воздух выводится с открытой стороны) и камерные (пакет помещается в камеру, откуда удаляется воздух, за чем пакет запечатывается путем нагревания). Камерный тип считается более удобным в работе и эффективным. Такие вакууматоры отличаются высокой мощностью, одинаково хорошо справляясь как с хранением жидкостей, так и с приготовлением продуктов методом су-вид.

Вакумматор Miele

При выборе камерного вакууматора для дома обратите свое внимание на объем камеры – оптимальным можно назвать объем в 8 литров. Такой прибор легко встроить, спрятав его под одну из кухонных панелей; управление происходит через сенсорную панель, расположенную на корпусе или доступную при открытии дверцы. В создании своих моделей вакууматоров, в частности, EVS 7010, немецкий производитель Miele довел принцип встраивания прибора в кухонную систему до совершенства: телескопические направляющие и механизм открывания легким нажатием делают пользование вакууматором еще более приятным.

Обратите внимание на количество степеней вакуумирования – в приборах камерного типа их несколько. Чем выше выбранная степень, тем интенсивнее вакуум. Так, первая степень подходит для чувствительных к давлению продуктов, вроде салата или ягод, вторая – для маринования и приготовления, например, нежного филе рыбы в режиме су-вид, а третья – для длительного хранения мяса и твердых продуктов, вроде картофеля и моркови. Некоторые производители предлагают обзавестись специальным многоразовым контейнером для вакуумирования – он имеет адаптер для соединения со специальным разъемом внутри камеры. Благодаря использованию контейнера такие нежные продукты, как фрукты или травы, остаются целыми. 

И, наконец, заранее подумайте о пакетах для продуктов. Производители рекомендуют использовать фирменные пакеты с расчетом на соблюдение оптимальных размеров.

ДРУГИЕ СТАТЬИ

Что делать, если пылесос плохо всасывает пыль?

5 февраля

Что нужно знать о стеклокерамических панелях конфорок?

5 февраля

Чем вертикальный пылесос отличается от классических?

5 февраля

Система фильтрации пылесосов

5 февраля

Как ухаживать за духовым шкафом?

5 февраля

Как ухаживать за вытяжкой?

5 февраля

Сервисные услуги Miele

30 января

Удобные функции современных холодильников

30 января

Куда обратиться за сервисным обслуживанием техники Miele?

29 января

Как ухаживать за сушильной машиной?

29 января

Как ухаживать за кофемашиной?

28 января

Готовим вместе с Miele: кулинарные мастер-классы

28 января

Робот-пылесос для пола и ковров

21 января

Какой пылесос выбрать для квартиры с животным

21 января

Пылесос какой мощности нужен для дома?

21 января

Как ухаживать за роботом-пылесосом

21 января

Как ухаживать за морозильником

21 января

Как правильно установить стиральную машину

21 января

Зачем нужны гладильные машины?

21 января

Бытовая химия для посудомоечных машин

21 января

ДРУГИЕ СТАТЬИ

Советуем

Что делать, если пылесос плохо всасывает пыль?

От Miele
Советуем

Что нужно знать о стеклокерамических панелях конфорок?

От Miele
Сравниваем

Чем вертикальный пылесос отличается от классических?

От Miele
Инновации

Система фильтрации пылесосов

От Miele
Ухаживаем

Как ухаживать за духовым шкафом?

От Miele
Ухаживаем

Как ухаживать за вытяжкой?

От Miele